「八ヶ岳の名水を訪ね、お酒とウィスキーに親しむ」旅

このセミナーで学べること

■□　三分一湧水館、ミニ水力発電・風力発電所、そば処　■□
　八ヶ岳の懐からこんこんと湧き出る三分一湧水は「日本名水百選」に指定された湧水の一つです。1985年（環境庁）に日本の名水百選に指定されました。
■□　蔵元・七賢　■□
酒蔵七賢の創業は江戸期の寛延三年（1750）。初代北原伊兵衛光義氏から十二代。七賢の酒の源である仕込み水は、山梨が誇る南アルプス甲斐駒ヶ岳の伏流水です。初代中屋伊兵衛氏は、この水の良さに惚れ込んで、この地に酒蔵を起こすことを決意。明治十三年、明治天皇本県御巡幸の砌、母屋の奥座敷を行在所（あんざいしょ/仮の御所）として使われました。
■□　サントリー白州蒸留所・天然水工場、ウィスキー博物館　■□
【見学内容】○ウィスキー貯蔵庫、○天然水ボトリング工程、○ウィスキーと水の試飲、○博物館見学
■1973年、山崎に次ぐサントリー第二の蒸溜所として誕生したのが白州蒸留所です。世界でも稀な形の異なる多様な初溜釜・再溜釜を備え、タイプの異なる多彩な香味のモルト原酒をつくりわけています。
■サントリー天然水白州工場が稼働したのは1996年。最新鋭の設備と徹底した品質管理によって自然で安全な天然水をお届けするミネラルウォーター専用工場です。地下深くから天然水を汲み上げ、一切外気に触れない状態のもと、キメの細かいフィルターで濾過して、ボトリング。汲みたてのおいしさを、自然のままの状態でお届けしています。
■見学後は試飲のほか、世界のウィスキーの歴史がわかるウィスキー博物館を見学します。