飲食・レストラン業界の数値管理

このセミナーで学べること

“勝ち組”として生き残るためには避けて通れない「数値管理」の必要性を、ホテル・レストラン業界での豊富な経験と、「計数管理」「キャッシュフロー」関連の多くの著作を通じて、熱く・厳しく且つ分かりやすく説き続ける講師による、一部演習問題も取り入れて一層の理解を深める、業界人には絶対見逃せないセミナーです。

【カリキュラム】
1.飲食・レストラン業界の現状認識　　　　　　　　　　　　　
2.「数字」になじむ　　　　　　　　　　　　　　
3.「数字」を使いこなす　　　　　　　　　　　　　　　　　
4.利は元にあり！　　　　　　　　　　　　　　
5.在庫管理・棚卸しと発注
6.料飲原価算定の“落とし穴”
7.キャッシュフロー意識の徹底　
8.商品力と付加価値