食品安全無料説明会　-HACCP制度化への対応編- 日本におけるHACCP制度化への対応方法と認証制度の将来【東京】

2018年6月、食品衛生法の一部改正が国会を通過し【HACCP制度化】がスタート。これにより基本的にすべての国内食品等製造事業者にHACCPに基づいた衛生管理手法の取り入れが義務付けられました。また、サプライチェーンの衛生管理にも【FSSC22000】に代表される【GFSI】承認スキームはもちろんのこと、CodexHACCPをベースとした【JFS-B規格】などの新たな枠組みを採用しようとする動きが急がれています。

HACCP制度化対応に向けて何をすべきか解説します。