食を通して拓かれる心の世界を科学的に学ぶ講習会　第２回　和食の成分と臨床栄養学、食べるタイミングと健康

このセミナーで学べること

「何が」健康にいいのか、だけではなく「なぜ」それがいいのかを医学的に理解できます。また、ストレスや疲労感から過食ぎみにある方は、それから解放される食事法と呼吸法を学んでください。

　プログラム
１３時　受付
１４時から

講義１
　 ・食事に関する人体の機能と動脈硬化（臨床医学から学ぶ）　
稽古　　　
　・道元の座禅に学ぶ呼吸法　
　・マインドフルネスアプローチによるストレス低減法　その２
　・北大路魯山人「食道楽」を参考としたと感性の練磨と味わい方　その２
講義２
　・懐石料理をルーツとする和食の科学　?ポリフェノール等の観点から

講義：本館の大広間（テーブルと椅子）で学びます。
食事：台町別館の庭に面した部屋で、五感で味を堪能できる食事の食べ方の実践と和の素材の栄養学的な理解を深めます。
　刺身．酢の物．洋皿．煮物．焼物．吸物．香の物（猫足のお膳で配膳）　
建物： 昔ながらの木、なつかしい畳の匂い、障子越しの光がやわらかな純和風の空間です。
環境：多くの文学者が愛した本郷は、東京の真ん中とは思えない、ゆっくりした時が流れています。