コーヒー自家焙煎店開業セミナー

このセミナーで学べること

コーヒーが大好きで、独立して自分のお店を持ちたい方はまずこのセミナーを御聴講ください。
最初の一歩を間違うとお店の実現が遠のいたり、せっかく出来ても長続きしません。
講師の中野弘志先生はコーヒーペーパーフィルターで知られる（株）カリタに勤務され、コーヒー店の開業指導20年のキャリアをお持ちの方です。懇切丁寧な指導には定評があり、ほとんどの指導店が繁盛店となっています。
またセミナーに参加することで同じ道を目指す受講者同士のネットワークが出来、経営に大いに役立っている方もいます。お早めにお申込願います。

【カリキュラム】
１．出店
(1) 実際に出店した人の例、多数を報告
(2) 土曜日、日曜日に焙煎し、将来に夢を託す人
(3) 独身者の出店例、都会暮らしの間に焙煎を習い故郷で出店する人
(4) 客が喜ぶ店の作り方
(5) 失敗しない出店法と注意事項
(6) なぜ今が出店のチャンスか、コーヒーの遅れを解説
(7) 変わる喫茶店、活路は？

２．客層
(1) 美味しいコーヒーを探す人
(2) 客層のニーズに応える店は繁盛する
(3) オピニオンリーダーを味方につける

３．嗜好
(1) 嗜好品の特徴を販売に生かす
(2) 日本人の嗜好傾向を知る
(3) コーヒーは嗜好品、老舗はこれからできる

４．焙煎
(1) 焙煎は自動車の免許取得と似ている
(2) 焙煎作業の手順を知る
(3) 早わかり焙煎法
(4) 焙煎機の選び方

５．生豆
(1) コーヒーの味は生豆で決まる
(2) 高品質生豆は輸入が増えている
(3) 生豆は「生豆業者直仕入」がおすすめ

６．ブレンド
(1) ブレンドは作り方が難しい
(2) 考え方と作り方を学ぶ
(3) ブレンドがおいしい店は固定客がつき繁盛する

７．質疑応答


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