名店の現役店主がコンセプトを作るコツを伝授

このセミナーで学べること

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人材派遣会社、飲食関連書籍の出版社に勤めるも、「料理人になりたい」という夢を諦めきれず、友人の支えもあり「株式会社TOKYO OIL SHOCK」を設立、そして汁なし担々麺専門店「タンタンタイガー」を開業した東山広樹氏が登壇！

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お店にとって超重要な軸となる「コンセプト」。

あなたのお店のコンセプト、またはあなたがこれから開こうとしているお店のコンセプトは、
提供されているお料理やサービス、ターゲットとしっかりマッチしていますか？

お店に合った明確なコンセプトがあることで競合他店との差別化にもなり、お客様がお店に足を運ぶ理由にもなります。

逆にコンセプトがふわっとしてしまっていると、お店の軸がぶれてしまいお店の良さがお客様に伝わらず、集客にもつながりにくくなってしまいます。



汁なし担々麺専門店「タンタンタイガー」のコンセプトの原点はなんと経費削減。

「売上は上がっているのに経費が膨らんでしまい、利益が思ったよりも残らない」
という壁にぶつかる瞬間がありました。
その壁を上手に利用し、お店のコンセプトにしてしまったのです。

そして今や話題沸騰の人気店にまで上り詰めました。



一度開業してしまうと開業後はなかなか変えることのできない「コンセプト」ですが、

「経費削減」という課題をどのようにしてお店のコンセプトに変えたのか、
そして、お店を作り上げる際に必要なコンセプトメイキングのポイントをお教えします。



【こんな方におすすめ！】

お店のコンセプトがなかなか決まらない
コンセプトの決め方が分からない
コンセプトを考えたものの、ターゲットと合っているのか分からない
コンセプトの重要性を知りたい
コンセプトの例が知りたい
独立開業を夢見ている


＊＊＊【講師プロフィール】＊＊＊　　

株式会社TOKYO OIL SHOCK 代表取締役 兼 タンタンタイガー店主

中学時代から料理を作り始め、現在もノンジャンルで食知識の吸収と追究に勤しむ「食の求道者」。

東京農業大学農学醸造科学科で発酵・微生物等の分野を学ぶ。
新卒時に就いたのは人材派遣大手の「株式会社パソナ」営業部。その後飲食関連書籍の出版社「株式会社柴田書店」に転職。
柴田書店に在籍中、友人らが東山氏の夢の実現のために開業資金の出資者を集めてくれたことを機に飲食店開業を決意。

2016年、出資者とともに「株式会社TOKYO OIL SHOCK」を設立し、「タンタンタイガー」を開業。



0円開業が実現！ 腕と情熱さえあれば開業できるトラスト方式をご紹介

本セミナーの主催であるムジャキフーズが作り出した開業システム「トラスト方式」、通称「トラナビ」。

「自分のお店を持ちたい」「独立したい」
そんな料理人の夢を叶えるために生まれたシステムです。

これまでに沢山の料理人がこのシステムによって夢を叶えてきました。

その実績とシステムの仕組みをお伝えします！



【当日のプログラム】

①東山氏によるセミナー 「名店店主が伝授する、コンセプトを作るコツ」15:00~15:40
↓
②セミナーについての質疑応答 15:40~15:50
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③トラナビ説明会 15:50~16:20
↓
④トラナビについての質疑応答 16:20~16:30



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主催：株式会社ムジャキフーズ　トラナビ運営事務局
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