「フードディフェンスの動向」と「小規模事業者の品質保証」

このセミナーで学べること

Ⅰ　フードディフェンスの動向　ＢＳＩ）越智友仁氏（ゲストスピーカー）
国内審査機関である、ＢＳＩ（英国規格協会）福岡支店 越智友仁氏を迎え、「食品安全」にかかる最新動向から、国内における「フードディフェンスの実際」、「ＩＳＯ」をはじめとするＦＳＳC、ＳＱＦなどの食品安全規格についてお話を頂きます。BSI（英国規格協会）は、1901年に設立された世界最古の国家規格協会であり、ＩＳＯ（国際標準化機構）の設立メンバーです。

Ⅱ　食品安全規格・ｽﾃｯﾌﾟｱｯﾌﾟのすすめ　　　　　 JMax）久保尊伸
昨今の異物混入事件や食品偽装の発覚などをみると、日本の伝統文化である「性善説」に頼り切れなくなっていると感じます。食品への信頼のためにもJMaxは、小規模事業者様のインシデント（事象）防止や段階的な食品安全規格への挑戦を提唱します。食品安全規格への段階的挑戦では、グローバル・フード・セーフティ・イニシアティブ（ＧＦＳＩ）が提唱する、「グローバル・マーケット･能力開発・プログラム」をご紹介します。