強い店長はこうして育つ

このセミナーで学べること

【カリキュラム】

― 店長の役割は何か。なぜ店長が重要なのか ―
１．店長育成への近道
（１） フードサービスに人が定着しない理由
（２） 店舗がプロフィットセンター
（３） 店長の仕事とは？
（４） 強い店長の数で会社の規模が決まる
（５） 店長育成には時間をかけよう

２．会社の将来構想とモデル店長像
（１） 経営理念の整理
（２） 入社後の会社と個人の将来像
（３） 店長職の重要性　店長≒社長
（４） モデル店舗とモデル店長づくり

― 強い店長を育てるためのポイントは何か ―
３．計画的に店長を育成するための前提条件
（１） スタンダードとオペレーションの確立
（２） マニュアルの整備
（３） オペレーショントレーニングプログラムの整備
（４） ストアマネジメントの方法論の確立

４．店長育成プログラム作成の手順
（１） 担当者を決める
（２） 作成方法とタイムスケジュールを決める
（３） 店長の仕事を整理―店長の修得すべき項目を整理
（４） OJT、OFF−JT、集合研修、社外研修等で分類―オペレーション、マネジメント技術修得と知識修得
（５） 入社から店長になるまでの目標期間を設定
（６） 入社から店長になるまでのキャリアアッププランを作成（３から４段階に分ける）
（７） キャリアアッププランにそって、OJT、OFF−JT、集合研修、社外研修等の項目を決定
（８） キャリアアッププランにそって、トレーニングと教育のプログラムを作成―トレーナー用と
　　　トレーニー用のツールを作成
（９） 集合研修に使うトレーナー用のガイド（台本）とトレーニー用の教材を作成
（10） 研修に必要な設備、機器、備品、教材のリストアップと費用算出
（11） 中途入社社員も新卒と同じプログラムを使う―修得項目に漏れのないショートカットは認める

― 店長を大事にすることで会社はこう変わる ―
５．店長候補の受け入れは組織活性化のチャンス
（１） 新人は宝―鉄は熱いうちに打て
（２） 会社挙げて受け入れ体制を整える―先輩社員の姿が将来像（＝会社のレベル）
（３） セレモニーは必ず行なえ
（４） 教育担当には店長経験者を配置せよ


６．新卒社員定着のポイント
（１） 入社前から、仲間意識の醸成を図る
（２） 社会人としての常識をたたき込む
（３） 教育、トレーニングのポイントは常にTwo Way Communication
（４） 定期的なミーティングや研修に加えて、インフォーマルミーティングを開催する
（５） 本部と店舗を磨き上げる
（６） 店長は常にハッスル