薬膳調理指導員養成講座

このセミナーで学べること

この「薬膳調理指導員養成講座」は、東京薬膳学院学院長で「国際中医師」「国際薬膳師」の資格を有する岡本清孝先生を講師に迎え、薬膳を知るために必要な中医学の基礎知識から薬膳メニューの立て方までを網羅し、漢方のルーツ「中医学＝中国漢方理論」に基づくカリキュラムを、中国政府承認機関、及び中国の国立医薬大学〈北京中医薬大学国際学院〉の認証を受けて実施しています。

　薬膳調理指導員認定試験は2001年より開催し、合格者も多数出ており、それぞれの持ち場で薬膳の普及活動を行い活躍されております。

--上級の国際薬膳調理師は２０数名が合格しております--

【カリキュラム】
[第1日（2/25）]
１. 薬膳の概念
　　薬膳の目的と組み立て条件
２. 中医学基礎理論
　　陰陽五行の理論、臓腑の仕組み、精・気・血・津液
　　病気になる原因、発病の原理
３. 中医診断学
　　診断の分析（弁証）

[第2日（2/26）]
１. 中医学・方剤理論
　　生薬の研究、薬の組み合わせ方
２. 中医栄養学・薬膳学
　　養生の原則、食品の性能を知る
３．薬膳の設計（施膳）
　　素材の扱い、レシピの制作順序、症状別薬膳

[第3日（3/26）]
●受験対策講座
　過去の出題を検証する
　問題集の解答、質疑応答

◎薬膳調理指導員認定試験　2009年4月23日(木)
◎会場：北京中医薬大学日本校
◎主催：全日本薬膳食医情報協会