コーヒー自家焙煎店経営セミナー

このセミナーで学べること

【カリキュラム】

《１日目》　システムコーヒー学の基礎知識

1.　プロを目指そう

２．センサリースキル

３. コーヒーの科学
　　（石光商事（株）研究開発室室長　石脇智広氏）

４．生豆の４つのタイプ分けと欠点豆
(1) 欠点豆を知る
(2) 味の違いと焙煎方法
(3) 豆のバラツキを知ろう

５．焙煎過程と味

《２日目》　焙煎講習

１. 焙煎デモンストレーション

２. 焙煎講習（マイスターおよびフジローヤルを使用して焙煎講習）

３. 焙煎機マイスターについて
　　（（株）大和鉄工所マイスター担当　岡崎俊彦氏）

４. 焙煎過程サンプルについて

※ 本セミナーの受講者の方々には、後にステップアップセミナーの予定もございます。