エスプレッソを究める 　＊デザインカプチーノも体験＊（午前の部）

このセミナーで学べること

講師は、2005年ジャパンバリスタチャンピオンシップ優勝、ワールドバリスタチャンピオンシップ準優勝者にして、『エスプレッソブック』（柴田書店刊）の著者でもある門脇洋之氏。カフェオーナーとして日々何十杯ものエスプレッソをいれ続けているプロフェッショナルであり、その技術は日本トップクラスです。

各回15名限定の少人数制で、門脇氏の実演を間近でご覧いただだけではなく、実際にエスプレッソの抽出、デザインカプチーノに挑戦していただく体験型セミナーです。

【カリキュラム】
１．エスプレッソ

(1) 講師による実演
a. グラインダーの設定
b. ドーシング
c. タンピング
d. エスプレッソの抽出
…実演しながら注意点、良い例、悪い例を解説

(2) 受講者によるエスプレッソ抽出体験
…講師のアドバイスを受けながら、エスプレッ抽出に挑戦

２．カプチーノ

(1) 講師による実演
　a. ミルクのスチーム
　b. デザインカプチーノ
　　…実演しながら注意点、良い例、悪い例を解説

(2) 受講者によるデザインカプチーノ体験
　　　　…講師のアドバイスを受けながら、デザインカプチーノに挑戦

３．質疑応答