秋元和彦

不況知らずのアイディア経営者

不況知らずのアイディア経営
○金曜日にだす「てんちょーメルマガ」で売上２倍！
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○「和グルメのウンチク教室」でコアなお客様を作る
○東京の桜「開花宣言クイズ」で花見客をゲット！

湯島にある創業26年の和風居酒屋「花ふぶき」店主。きき酒師。
東京出身。慶応大学在学中に始めた喫茶店が大当たりしたことから、
自分のアイディアをすぐに実現できる飲食店経営の面白さに目覚め、
卒業後は本格的に店舗経営に乗り出す。勢いにのって、湯島でフレンチの店を始めるが大失敗。1984年、本格的な大人の和風居酒屋として、「花ふぶき」に転向。
以来26年間、下町の人々の叱咤激励を師として、お客様の喜ぶ斬新＆超お得なサービスを次々と提供。そんな店主のアイディアが評判を呼び「東京トレンドランキング」（2008年5月号。ぐるなび発行）で、「和風居酒屋ランキング」１位を獲得。不況知らずで、ビル丸ごと５階建て・120席の大型店は連日満席。
テレビ取材も多く、今年２月にも、フジテレビ「NERSリアルタイム」、日本テレビ「めざにゅ〜」と、続けて２つの番組でお店が紹介された。

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