テン・スターズ・ダイニング代表取締役社長　吉田雅巳様プロフィール。テン・スターズ・ダイニング代表取締役社長　吉田雅巳...

株式会社テン・スターズ・ダイニング代表取締役社長





※株式会社テン・スターズ・ダイニング。１９８１年に原宿にお好み焼き店を開業。現在は鉄板焼では「鉄板焼 天」を５店舗（銀座４丁目、渋谷、南青山、新丸ビル、マルヤマクラス（札幌））、「摩天楼」を１店舗（スカイツリータウン）、「黒田屋」を１店舗（六本木）、「楼漫亭」を１店舗（麻布十番）、焼肉では「綾小路」を１店舗（六本木）、寿司では「すし天」を１店舗（西麻布）、「まんてん鮨」を１店舗（丸の内）、計11店舗を直営店として東京都内に展開。今後の展望としては、店舗展開を首都圏から全国へと拡大し、テン・スターズ・ダイニングならではの味・サービス・楽しさが一体となったエンターテインメントとしての食空間を広げることを構想中。

【講演内容詳細（吉田社長の御言葉より）】
これまで曲りなりにも商売になってきたのは、どうやったらお客さんが喜んでくれるかを考え続けてきたからやと思います。そのひとつの結論が、創作鉄板料理です。「勝手に焼いて、食べてください」じゃなくて、お客さんの目の前で華麗なコテさばきで焼いて、お出しする。スタッフがエンターティナーとなって、カウンターと客席のトークを、とことん楽しんでもらう。おいしいのは、当たり前。うちも、魚介類は、毎日築地から直送された新鮮なものだけを選びますし、肉は銀座老舗店から特選和牛を仕入れています。「楽しい、おもろい、また来よか」と思ってもらうには、おいしいだけじゃなくて、お客さんに楽しんでもらわんと。そのためには、まず自分らが笑って楽しむこと。「商売」は「笑売」なんです。 当日は、吉田社長から笑って儲ける秘訣を御話頂きます！

http://ameblo.jp/tfbmanage/entry-11274362670.html