津田優太

脱サラ飲食店オーナーシェフ

飲食業界とは無縁のサラリーマンを退職し、飲食店のオーナーシェフに。自分で飲食店の経営をした人間にしか語れない、喜び・悩み・迷い、綺麗ごとやタブー無し、リアルなところをお話する、飲食店開業セミナーの講師です。

四年制大学経済学部卒業後に生命保険会社に総合職として入社。
転勤で日本各地を行脚。営業職や本社部門の管理職を経験。
飲食店経営は夢であったが、骨の髄までサラリーマン気質が染み付いており、飲食店を経営している自分の姿を想像することさえ困難であった。
しかし、一念発起して「脱サラ」。その後一年間の準備期間を経て、平成28年3月 東心斎橋に、まぐろ料理専門店「まぐろ小屋別邸」をオープン。現在もオーナーシェフとしてキッチンにたつ。

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