コーヒー自家焙煎店経営セミナー

このセミナーで学べること

本セミナーは、３０数年間のコーヒー自家焙煎店経営のキャリアを持ち、深い科学知識と
その豊富な焙煎経験に基づく指導により、全国に繁盛店を作り上げてき田口護氏による２日
間のセミナーで、１日目「システムコーヒー学の基礎知識」ではコーヒー自家焙煎店開業に必要なコーヒーの基礎知識と開業計画、コーヒーの科学など基礎知識をしっかりと学び、２日目「焙煎講習」では、焙煎デモンストレーションや、焙煎講習などにより、実際に焙煎を体験しながら焙煎技術、焙煎機の構造などを学びます。皆様のご参加をお待ちしております

１日目　システムコーヒー学の基礎知識
１. プロを目指そう
２. センサリースキル
３. コーヒーの科学（予定）
４．生豆の４つのタイプ分けと欠点豆
(1) 欠点豆を知る
(2) 味の違いと焙煎方法
(3) 豆のバラツキを知ろう
５．焙煎過程と味

２日目　焙煎講習
１． 焙煎デモンストレーション
２． 焙煎講習
(マイスターおよびフジローヤルを使用して焙煎講習)
３． 焙煎機マイスターについて
（?大和鉄工所マイスター担当 岡崎俊彦氏）
４． 焙煎過程サンプルについて
＊　本セミナーの受講者の方々には、後にステップアップセミナーの予定もございます。