薬膳インストラクター養成講座

このセミナーで学べること

この「薬膳インストラクター養成講座」（旧薬膳調理指導員養成講座より名称を変更しました）は、東京薬膳学院学院長で「国際中医師」「国際薬膳師」の資格を有する岡本清孝先生を講師に迎え、薬膳を知るために必要な中医学の基礎知識から薬膳メニューの立て方までを網羅し、漢方のルーツ「中医学＝中国漢方理論」に基づくカリキュラムを、国立北京中医薬大学日本校の認証を受けて実施しています。
　
薬膳調理指導員認定試験は２００１年より開催し、合格者も多数出ており、それぞれの持ち場で薬膳の普及活動を行い活躍されております。
（上級の國際薬膳調理師は４０数名が合格しております。）

２０１０年前期開催日程
■基礎講座　　　２０１０年２月２３日(火)２４日(水)
■受験対策講座　２０１０年３月２４日(水)
■時　間　　　　１０：３０〜１６：３０（３日間共に）
■場　所：北京中医薬大学日本校（東京都文京区本郷１−８−２）
■講　師：岡本清孝（おかもときよたか）国際中医師・国際薬膳師
■受講料：６０，０００円（税込・３日分）　　※受験料は別途

【カリキュラム】

第１日
? 薬膳の概念　　　薬膳の目的と組み立て条件
? 中医学基礎理論　陰陽五行の理論、臓腑の仕組み、精・氣・血・津液
　　　　　　　　　 病気になる原因、発病の原理
? 中医診断学　　　診断の分析（弁証）


第２日
? 中薬学・方剤理論　　生薬の研究、薬の組み合わせ方
? 中医営養学・薬膳学　養生の原則、食品の性能を知る
? 薬膳の設計（施膳）　素材の扱い、レシピの制作順序、症状別薬膳




第３日
受験対策講座　過去の出題を検証する
　　　　　　　問題集の解答、質疑応答

◎ 薬膳調理指導員認定試験 　 　２０１０年４月２１日(水)　
◎会場 北京中医薬大学日本校　　◎主催：全日本薬膳食医情報協会


【 講師紹介 】　岡本清孝（おかもと・きよたか）
1935年京都市生まれ。国際中医師、国際薬膳師、北京中医薬大学日本校講師。1956年辻学園日本調理師専門学校に奉職。同校の分校長となり多数の学生を育成する。1972年東京フード学院を創設。ＮＨＫテレビを始め多くの民放テレビ局の料理番組に出演。料理に関する著書も多数。北京中医薬大学本校及び日本校で中医学を学び｢国際中医師｣の試験に合格に続き｢国際薬膳師｣の資格も取得。東京薬膳学院学院長　ＮＰＯ法人　全日本薬膳食医情報協会理事長。