薬膳アドバイザー養成講座

このセミナーで学べること

本セミナーは、これから「薬膳」に取り組まれる方、メニューに取り入れたい方のために、薬膳の基礎を分かりやすく解説し、薬膳のルールをいかに料理に組みこむべきかをテーマとしたセミナーです。皆様のご参加をお待ちしております。

カリキュラム

第１章　食物の性質　食品に寒と熱の性質が存在する
第２章　五行理論　　五行の基本概念
第３章　気・血・津液　気・血・津液(水)は人体の活動に不可欠の要素
第４章 体調の虚と実　陰陽のバランスが健康な姿（虚と実が交錯するもの）
第５章 薬膳の設計（薬膳の目的）
a. 薬膳の入り口は「粥」から
b. 料理に使える生薬（薬膳に使用できる適食中薬）
c. 薬膳の設計方法（組み立て方）
　　　
　　　＊ 第１７回薬膳アドバイザーの認定試験は２０１０年５月１９日（水）です。
　　　＊ 主催　NPO法人 全日本薬膳食医情報協会　

【 講師紹介 】　岡本清孝（おかもと・きよたか）
　　１９３５年京都市生まれ。国際中医師、国際薬膳師、北京中医薬大学日本校講師。１９５６年辻学園日本調理師専門学校に奉職。同校の分校長となり多数の学生を育成する。１９７２年東京フード学院を創設。ＮＨＫテレビを始め多くの民放テレビ局の料理番組に出演。料理に関する著書も多数。北京中医薬大学本校及び日本校で中医学を学び｢国際中医師｣の試験に合格に続き｢国際薬膳師｣の資格も取得。ＮＰＯ法人　全日本薬膳食医情報協会理事長。東京薬膳学院学院長。