【2024/11/24(日)】【特別対談】海外でワインを造る

このセミナーで学べること

南アフリカ初の日本人醸造家・佐藤 圭史氏をゲストにお迎えし、
特別対談企画の開催が決定いたしました！

南アフリカワインを牽引する生産者のひとり、『A.A.Bardenhorst／A.A.バーデンホースト』 のアディ氏の元でワイン造りを学び、2017年より自身のワイン「Cage Wine」を醸造している佐藤氏。最初はわずか1,000本からはじまった同氏のワインは、2023年には約15,000本まで増えいまや南アフリカワイン格付け『Platter’s Wine Guide』にて２年連続４つ星を獲得するほどの注目を集めています。
当日ナビゲーターを務めるのは2020年全日本最優秀ソムリエの井黒 卓氏。
「Cage Wine」の6キュヴェをテイスティングしながら、南アフリカの魅力はもちろん、海外でワインを造る面白さや大変さなど、じっくりとお話を伺ってまいります。
海外で活躍する生産者の生の声を、直接日本語で聞くことが出来る貴重な機会をぜひお見逃しなく！

主　　催：ヴィノテラス

ゲスト講師：佐藤圭史
ナビゲーター：井黒卓

開催日時：2024年11月24日（日） 13:00～14:30（90分）

開催場所：ヴィノテラス　オンラインZoomにて配信

料　　金：12,200円（税込）小瓶100㎖×6本セット資料付き

定　　員：制限なし

佐藤圭史氏からのコメント
ヴィノテラスをご覧の皆様、はじめまして。
南アフリカでワイン醸造をしております、佐藤圭史と申します。
南アフリカは、アフリカ大陸最南端ウエスタン・ケープ州にあり、大西洋とインド洋に面した四季豊かなワイン産地です。 このため昼夜の気温差が15℃以上になる産地も多く、ブドウ栽培にとって最適な環境があります。
四季があり、冬には雪が降る南アフリカ。当日は、Cage Wineを飲み、南アフリカを、スワードランドのテロワールを感じていただければ幸いです。

テイスティングアイテム
Chenin Blanc
Grenache
Cape White Blend
Rose
rooi wyn
残り1種はブラインドにてお届けいたします！

佐藤圭史（Sato, Keiji）プロフィール
南アフリカ初の日本人醸造家
JSA認定ソムリエ（2014年取得）
調理師免許（2007年取得）
生年月日：1977年1月30日（47歳）
出身：埼玉
東海大学菅生高校卒業後渡米。オレゴン大学ジャーナリズム学部に入学。2001年に同校を卒業（B.A.）し、日産自動車株式会社海外業務部に所属や、メディア業界に身を置くも、20代後半から飲食の道へ。そして2009年に渋谷区神泉にオレゴンワイン専門店（Soyokaze）をオープン（2016年閉店）。
2016年秋、世界各地のワイン産地を巡る旅で南アフリカも訪問。A.A.Badenhosrt当主であるAdi Badenhorst（アディ・バーデンホスト）氏から「ここでワイン造れよ」と言われ、南アフリカでワインを造ることを決断。2017年にファースト・ヴィンテージ Cage Wineを醸造。2017年から毎年南アフリカでワインを仕込むなどワインに魅せられ、またその素晴らしさを伝えるために活動中（現在醸造以外では、ワイン関連書籍翻訳、ワインコーディネート、ソムリエ、シェフなど）。
Cage Wine
南アフリカの歴史あるワイン格付け本【Platter‘s WINE GUIDE】で４つ星を獲得
※2023年版と2024年版、2年連続4つ星を獲得（最高評価は５つ）

講師　井黒卓 プロフィール
ワインに目覚めたのは22歳。当時勤めていたレストランのマネージャーがソムリエだったことから給与が上がるかも？と思い、ワインの勉強を始める。翌年ソムリエ試験と同時に腕試しに若手ソムリエのソムリエ・スカラシップに挑戦。1回目予選落ち、2回目セミファイナル落ち、3回目でやっと優秀賞を取ることができ、念願かなって海外研修旅行のチケットを獲得。初めてのワイン産地訪問で造り手のパッションに感動し、消費者と生産者を繋ぐ『ソムリエ』という職業を生涯の仕事にしようと決意する。以後、様々なコンテストに挑戦し入賞。副賞で10以上のワイン生産国を訪問。現在は銀座のフレンチレストランのロオジエにてシェフソムリエとして勤めながら、日本ソムリエ協会の理事を兼任し、若手ソムリエの育成や飲食従事者の地位向上に励んでいる。
ロオジエについて
1973年東京・銀座に誕生した言わずと知れたフランス料理の名店。

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