第82回食の仕事セミナー

このセミナーで学べること

第一部

◆講師　河崎　妙子氏（レストランプロデューサー）

〈プロフィール〉
レストランプロデューサー、フードライター。鳥取県生まれ。東京新聞ショッパー社でタウン紙の編集。81年飛鳥出版に移り、｢グルメジャーナル｣｢グルメのメニューブック｣｢世界のワイン&チーズ事典｣等、食に関する編集に携わる。87年独立後、｢日経流通新聞｣｢日経レストラン｣等にレギュラーで執筆する他、プロデューサーとして、活動。店舗開発、コンセプト作り、店舗レイアウト、メニュー開発、スタッフ教育、広報活動など、女性の立場から見た店舗のプロデュースを行う。


第二部

◆JFCS卒業生　吉永麻衣子氏

〈プロフィール〉
聖心女子大学を卒業後、株式会社インテリジェンス入社。同社にて法人営業を5年間、企画を1年間経験。新規事業の立上げをする。会社に勤めながら趣味でパンをはじめる。ホームメイド協会講師資格取得後、会社を退職し、Dean&Delucaのキッチンを経験。
2009年7月に自宅にてパン教室cooking studio minnaを開く。2009年10月より日本ヴォーグ社Happy Cooking講師として着任。2010年2月よりスイーツの専門学校にてパンの講師を担当する。